Osaco de embalagem a vácuoÉ composto por diversas películas plásticas com diferentes funções, obtidas através do processo de mistura, sendo que cada camada da película desempenha um papel diferente.
Sacos para embalagem a vácuoExistem dois tipos principais de sacos a vácuo: os transparentes e os de folha de alumínio. O material dos sacos para embalagem a vácuo é uma mistura de PE e náilon. O náilon possui boas propriedades de barreira, bloqueando eficazmente a umidade e o gás, e mantendo o vácuo por longos períodos. Já os sacos plásticos comuns na China possuem furos na superfície, o que os torna inadequados para embalagem a vácuo.
Se você deseja manter a frescura dos alimentos por um longo período, não conseguirá fazê-lo apenas com a embalagem a vácuo, pois quando a concentração de oxigênio na embalagem é ≤1%, a velocidade de crescimento e reprodução dos microrganismos diminui drasticamente, e quando a concentração de oxigênio é ≤0,5%, a grande maioria dos microrganismos é inibida e para de se reproduzir. No entanto, a embalagem a vácuo não inibe o crescimento de bactérias anaeróbicas, nem a deterioração e descoloração dos alimentos causadas por reações enzimáticas. Portanto, é necessário combiná-la com outros métodos auxiliares, como refrigeração, congelamento rápido, desidratação, esterilização em alta temperatura, radiação, fotoesterilização, esterilização por micro-ondas, conservação em salmoura, etc.
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Data da publicação: 08/07/2023
