A embalagem dos grãos de café não é apenas visualmente atraente, mas também funcional. Embalagens de alta qualidade podem bloquear o oxigênio de forma eficaz e retardar a deterioração do sabor dos grãos de café.
A maioria dos saquinhos de café em grãos possui um elemento redondo, semelhante a um botão. Ao apertar o saquinho, o aroma do café é liberado através do pequeno orifício acima do "botão". Esse pequeno componente em formato de "botão" é chamado de "válvula de escape unidirecional".
Os grãos de café recém-torrados liberam dióxido de carbono gradualmente, e quanto mais escura a torra, mais dióxido de carbono é emitido.
A válvula de escape unidirecional possui três funções: primeiro, auxilia na saída dos grãos de café, prevenindo a oxidação causada pelo refluxo de ar. Segundo, durante o transporte, evita ou reduz o risco de danos à embalagem devido à expansão causada pela saída dos grãos. Terceiro, permite que alguns consumidores, apreciadores do aroma, experimentem o fascinante perfume dos grãos de café antecipadamente, apertando o sachê.
As embalagens sem válvula de escape unidirecional são inadequadas? Não necessariamente. Devido ao grau de torrefação dos grãos de café, as emissões de dióxido de carbono também variam.
Os grãos de café torrados escuros emitem muito dióxido de carbono, por isso é necessária uma válvula de escape unidirecional para ajudar o gás a escapar. Para alguns grãos de café torrados claros, as emissões de dióxido de carbono não são tão intensas, e a presença de uma válvula de escape unidirecional não é tão importante. É por isso que, ao preparar café coado, os grãos de torra clara são menos "volumosos" do que os grãos de torra escura.
Além da válvula de escape unidirecional, outro critério para avaliar a embalagem é o material interno. Embalagens de boa qualidade geralmente possuem uma camada interna de folha de alumínio. A folha de alumínio bloqueia melhor o oxigênio, a luz solar e a umidade, criando um ambiente escuro para os grãos de café.
Data da publicação: 15 de agosto de 2022
